：咸茶是一道美味可口的汉族传统名点，盛行于广东东部，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。下面我们一起看看这篇《恬淡的咸茶时光》。
星期天，是值得期待的日子。上了寄宿高中，我周末才能回家;一向在外忙碌的爸爸也难得放假在家，妈妈便做了咸茶，她说要犒劳犒劳家庭“吃货”。说起妈妈的厨艺，那可是难得的享受。
长长的油麦菜和蒜叶被妈妈的巧手切成一片片，摆在瓷盘里。猪肉，香菇，虾米，花生，都整整齐齐地拥在一起。开火下油，待到油温微热，放下几颗猪油皮，“刺啦”一声，冒起白烟，猪皮在油锅里渐渐收缩，变成焦黄，这时就把青菜倒入，绿绿的颜色晕着光渍，盛出时滴上几滴香油，再铺上炒好的猪肉、香菇和虾米。
另一边，高压锅里正压着红豆，不断地吡吡作响，待到一定时间，盛出来的红豆便绵绵密密地绽出白色的肚子。
而咸茶是整道菜的灵魂所在——将茶叶与薄荷叶混合起来，放入茶盆，用木棒来回磨碎，沁人的叶香随之散发。接着放入花生和芝麻，继续磨碎，直到绵密柔顺，呈着灰白的颜色。再接着，把滚滚的开水倒入盆中，一股雾气升腾，又朦胧地散开，未磨碎的芝麻被烫得破开了皮，清香四溢，诱人口味。这时再将压好的红豆一股脑地倒入茶中，茶面上就会晕起红红的颜色。
盛出小半碗饭，舀起一大勺茶菜，和着香菇和虾米，再淋上满满的茶水，红豆便轻轻地盖在上面。最后抓起一大把炒米，撒上去，碗里的美味一下子就“滋啦滋啦”地尖叫开来。慢慢地吃一口下去，香脆的炒米在口中沙沙地响着，芝麻与花生的香味混合着，还带着薄荷的香气，肆意地弥散在口中。
这咸茶是清香，是惬意，是家的味道，是亲情的名点，是繁忙中值得享受的恬淡的咸茶时光。
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